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교육과정 주요정보

교육과정 주요정보
분류 국민내일배움카드(실업,근로,일반) > 제과제빵기능사
과정명 제과제빵기능사 자격증취득과정(필기+실기) (오후반) [진행중]
교육기간 2022.05.25 ~ 2022.07.21
교육시간·요일 14:10~18:00 (4) [월,화,수,목,금]
수강료 1,087,520원
교육장소 305호
교사 이종복
모집인원 17

과정소개

1. 제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고 여러 가지 제조방법에 따라 반죽을 만들 수 있고, 빵의 종류에 따라 부피와 풍미를 결정하는 것으로 1차 발효하기, 2차 발효하기, 다양한 발효하기를 수행할 수 있고, 발효된 반죽을 미리 정한 크기로 나누어 원하는 제품 모양으로 만드는 과정으로 분할, 둥글리기, 중간발효, 성형, 패닝을 수행할 수 있고, 식감과 풍미가 좋아지도록 제품의 특성에 적합한 온도로 익히기를 할 수 있고, 빵의 특성에 따라 충전을 하거나 토핑을 하여 제품을 더욱 돋보이게 진열할 수 있다.

제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고, 제품종류에 맞는 반죽방법으로 반죽하며, 충전물을 제조할 수 있고, 작업지시서에 따라 정한 크기로 나누어 원하는 제품모양으로 만드는 일련의 과정으로 다양한 과자류제품을 분할 패닝하고 성형할 수 있고, 성형을 거친 반죽을 작업지시서에 따라 굽기, 튀기기, 찌기 과정을 통해 익힐 수 있으며 제품 생산 시작 전에 개인위생, 작업장 환경, 기기·도구에 대한 점검과 제품 생산에 필요한 재료를 계량할 수 있다.

2.제과,제빵 기능사 자격증 취득을 목표로 수업진행 후 이후 취업 및 창업에 도움이 되는 모든 지원에 최선을 다하는 과정입니다. 

시간표 바로 가기(클릭)

지원자격

제과기능사/제빵기능사 시험 준비중인 분은 누구나 가능

교육비/환급금액

교육비 1,087,520 취업성공패키지1 취업성공패키지2 실업자내일배움 근로자내일배움

교육내용

제과 - 제과 기능사 품목 20가지 / 제빵 - 제빵 기능사 품목 20가지

수료후진로

유명 베이커리 입사.(나폴레옹,리치몬드,유명 백화점 다수 ) 대기업 베이커리 입사.(파리크라상,파리바게트,뚜레주르,아띠제 등등) 개인 베이커리 입사 및 취창업.

관련자격증

제과 기능사, 제빵 기능사 자격증

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