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교육과정 주요정보

교육과정 주요정보
분류 국민내일배움카드(실업,근로,일반) > 바리스타
과정명 커피전문가 과정(커피지도사2급/1급자격증+로스트마스터자격증 취득과정) 1회차 (오후반) [모집중]
교육기간 2022.02.14 ~ 2022.04.05
교육시간·요일 14:10~18:00 (4시간) [월,화,수,목,금]
교육장소 303호
교사 진명재
모집인원 15

과정소개

과정개요
 
- 로스터리 카페 또는 브루잉(핸드드립) 전문매장의 전문바리스타 및 커피관련 외식산업으로의 취업,커피하우스 창업에 필요한 실무 기술을 집중적으로 익힐수 있도록 하는것에 초점을 두었다. 생두의 특성에 따른 다양한 로스팅 프로파일의 적용과 실습,전문적인 커핑과 평가,원두의 블렌딩 및 원두평가에 따른 추출도구의 선택과 추출설계를 반복적으로 실습할 수 있도록 하여 실제 로스터리 카페에서 이루어지는 업무에 보다 가까울수 있도록 한다.

시간표 바로 가기(클릭)

교육비/환급금액

취업성공패키지1,2유형

국민취업지원제도 1,2유형

실업자내일배움

근로자내일배움

교육내용

●커피지도사 2급,1급

 

-과정의 목적 :

1.침지와 투과 원리에 근거하여 제작된 다양한 도구를 잘 활용할 수 있다.

2.각종도구 사용법을 점검하여 추출 이론을 정리할 수 있다. (커피의 맛과 추출 특성)

3.원하는 맛 표현기술,농도에 따른 향미특성-추출 설계

 

-상세내용 :

1. 커피일반(커피의 일반지식 이해,구입과 보관기술,커피추출 원리이해)

2. 침지도구(프렌치프레스,클레버,콜드워터드립 등)

3. 투과도구(드립퍼,모카포트 등)

4. 부가도구(에어로프레스 등)

 

●로스트마스터 

 

-과정의 목적 :

1.그린커피의 다양한상태를 이해하고 이를 특성에 맞게 적절한 방식으로 로스팅할 수 있다.

2.그린커피에 작용하는 다양한 이론들을 잘 이해하여 응용 및 적용할 수 있다.

 

-상세내용 :

1. 그린커피 이해하기(그린커피의 분류와 구조,저장법 등)

2. 로스팅의 기본(로스터기 이해,로스팅을 통한 물리,화학적 변화 이해,향미평가 등)

3. 실습(수망로스팅,샘플로스팅,대륙별 그린커피 로스팅실습 등)

 

관련자격증

사)한국커피협회 커피지도사 2급,1급 자격증
사)한국커피협회 로스트마스터 자격증

*과정평가형으로 진행됩니다. (교육과정 내 자체시험 응시 후 합격 시 취득)

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